Творожная запеканка с манго

Запеканка "Сладкоежка" с манго.
Этот десерт по праву можно съесть в качестве основного блюда первого завтрака.

Запеканка получается нежная и сытная, т.к. в своем составе содержит рикотту-лайт и обезжиренный творог.
Нам потребуется:

• рикотта лайт (10г жира на 10 г продукта см. упаковку!!!)250 г
• обезжиренный творог (1,8% г жира на 100 г продукта, см. упаковку!!оптимально) 180 г 
• консервированное манго 230 г
• яйцо куриное (кат. С2) 100 г (2 шт)
• сахар со вкусом лимона (фирма Котани) 20 г
• сахар тростниковый (используется для создания карамельной корочки) 10 г 
• кукурузная мука 20 г

Для выпечки я использую керамические формочки.

КБЖУ на 100 грамм готовой запеканки:

белок  9,42

жиры    5

углеводы  8,8

калории   118,2

Способ приготовления:

1. Включаем разогреваться духовку на 200 градусов

2. Манго достаем из сиропа и кладем на салфетку, чтобы излишки сиропа стекли. Сироп нам совсем не нужен. Его можно использовать при варке компота детям вместо сахара. 

3.Отделяем желток от белка. Белок на время убираем в холодильник, а желток соединяем с рикотой и творогом и тщательно перемешиваем, лучше с помощью миксера. 

Отделить желток от белка необходимо в идеале, но иногда мне это не удается, и я беру яйцо целиком. Это не беда, все равно получается вкусно.

4. Соединяем творожно-рикоттовую смесь с сахаром, кукурузной мукой и опять тщательно перемешиваем миксером.

5. Отдельно хорошо взбиваем белок и аккуратно вмешиваем его в получившуюся массу. Это обеспечит нежность и пышность запеканке.

6. Нарезаем манго кусочками.

7. В керамические формочки (можно по желанию смазать каплей растительного масла, но я этого не делаю - у меня ничего не пригорает) выкладываем часть творожно-рикоттной смеси, на смесь кусочки манго и сверху закрываем смесью. Следим, чтобы формочки были заполнены на 2\3, т.к. запеканка при выпечке поднимается.

8. Посыпаем тростниковым сахаром наши запеканки и ставим в духовку на 30 минут. Время выпечки зависит от того, насколько крупные у Вас формочки. Возможно потребуется больше или меньше времени. Водной моей формочке выходит запеканка весом 250 грамм.

Небольшие комментарии. Из рецепта понятно, что и без творога запеканка удалась бы, но даже рикотта лайт содержит на 100 грамм достаточно большое количество жира, а если мы худеем, то жира нам употреблять надо в пределах нашей нормы, и желательно "размазав" эту норму равномерно на день.  Поэтому я и беру творог чтобы снизить количество жира - это видно из рассчитанных БЖУ на 100 грамм готовой запеканки.

Вот такой получился полдник. 

Вкусно, полезно и здорово!